Az értékelés a digitális szájhagyomány. És a szájhagyomány ereje nem csökkent az internet korában, hanem megsokszorozódott.
Íme pár példa a közelmúltból a szájhagyomány erejéről.
A Simon's példája: Amikor New Yorkban megnyitott a Simon's, hosszú sorok álltak az ajtó előtt. Az újságírók megkérdezték a sorban állókat: miért jöttetek? Sokan azt válaszolták: nem tudták, mi ez, csak a sor miatt álltak be. A tömeg önmagában marketing volt.
A Bumble trükk: A társkereső app úgy szerzett felhasználókat az egyetemi kampuszokon, hogy egy táblát tettek ki: „Nem engedélyezett a Facebook, Instagram, TikTok, Twitter, meg a Bumble." Mintha a Bumble ugyanolyan szintű app lenne. Aztán 15 perccel később beküldtek valakit Bumble pólóban, és az emberek kíváncsiak lettek.
A vendéges tartalom ereje: Az éttermi videók, amelyeken rajta van maga a vendég, ahogy eszik és reagál — 6-10-szer annyi megtekintést kapnak, mint a sima ételbemutatók. Egy 2-3 ezres nézettségű éttermi videó helyett 18-20 ezres nézettsége volt azoknak, ahol a vásárló is rajta volt.
A közös nevező: az emberek más emberek véleményére reagálnak, nem a márkák üzeneteire. Az éttermi értékelés gyűjtés pontosan ezt a mechanizmust használja ki — ingyen.
Hogyan motiváld a vendégeket értékelésre?
A legsikeresebbek nem csak kérik az értékelést: motiválják is, pl. így:
Ingyen termék felajánlás: Ha valaki értékelést ír, kap egy ingyen terméket. Ez nem újdonság: a legnagyobb franchise-ok mind csinálják. Nézd meg a 3-5 ezer értékeléssel rendelkező egységeket — ők rendszeresen motiválják a vendégeket.
„A Simon's-ban konkrét felajánlásokat tesznek: ha valaki értékeli az éttermet, kap egy ingyen terméket. Annyira komolyan veszik ezt a marketingvonalat."
A motiváció nem drága. Egy desszert, egy üdítő, egy kedvezménykupon minimális költség, de hatalmas hatással bír. Az ember szívesen ír értékelést, ha úgy érzi, hogy kapott is valamit cserébe.
Beülős vs. kiszállítás: hol hogyan kérd az értékelést?
Kiszállításnál automatikusan is lehet értékelést kérni: Amint kiment a rendelés, és a vendég várhatóan megette (kb. 2 órával a rendelés után), kap egy e-mailt vagy SMS-t: „Elégedett voltál? Értékelj minket!" Ezt egyszer kell beállítani, utána automatikusan fut a Onemin rendszerében.
Beülős vendégeknél személyesen érdemes értékelést kérni: ehhez elég egy NFC kártya az asztalon, vagy a pincérnél. A személyes kérés sokkal erősebb, mint egy e-mail, de rendszeressé kell tenni, nem függhet a pincér hangulatától.
Az igazi áttörés az, amikor ezeket automatizálod, és nem kedv kérdése, hanem a rendszer része.
Gyakran ismételt kérdések
- Nem kínos megkérni a vendéget értékelésre? Nem. A vendégek 99,9%-a természetesnek tartja, ha megkérik. A nagy márkák mind csinálják, te miért ne tennéd?
- Nem fognak több rossz értékelést kapni, ha több értékelést kérek? Nem, épp ellenkezőleg. Az okos szűrővel a negatívakat közvetlenül kezeled, mielőtt nyilvánossá válnának. Csak a pozitívak mennek a Google-re.
- Mennyibe kerül ez az egész? Szinte semmibe. Egy automatikus e-mail, egy kis odafigyelés, és maximum egy ingyen desszert per ügyfél.
- Mit csináljak, ha tényleg rossz értékeléseket kapok? Javítsd a működésedet. Az értékelés-gyűjtés nem PR trükk, hanem visszajelzés az éttermed munkájára. Ha 35 ember ugyanazt a problémát jelzi, annak komoly információ értéke van, és a jó hír, hogy tudod: mit kell megjavítani a céges működésben.
Szeretnéd meghallgatni a témában készült podcastunkat?
Kattints a Nyereséges Étterem Podcast oldalára
